Досліджено економічний механізм функціонування ринку яєць в Україні і країнах світу. Проаналізовано сучасний 
стан  суб’єктів різних форм господарювання  на ринку  яєць  в  Україні;  встановлено  динаміку  змін  попиту  і  пропозиції 
яєць  на  вітчизняному  ринку  залежно  від  купівельної  спроможності  населення;  здійснено  оцінку  рівня  споживання  і 
цінової  ситуації;  проаналізовано  експортно-імпортну  ситуацію  на  ринку  яєць  і  продуктів  їх  переробки  в  Україні  і 
країнах  світу.  Обґрунтовано  напрями  удосконалення  економічного  механізму  функціонування  ринку  яєць; 
сформульовані причини, що зумовили коливання  у виробництві і забезпеченні потреби населення України у курячих 
яйцях. 
Ключові слова: ринок яєць, переробка яєць, виробництво, споживання, експорт, імпорт, цінова ситуація.