У статті проаналізовано ефективність галузі молочного скотарства в сільськогосподарських підприємствах Черкаської області, визначено напрями підвищення економічної ефективності виробництва молока, проведена розробка оптимізації витрат в молочному скотарстві за рахунок концентрації поголів’я корів у аграрному підприємстві.

Ключові слова: виробничі витрати, молочне скотарство, продовольча безпека.