Ви є тут
Вплив воєнних викликів на функціонування ринку м’яса в Україні
У статті визначено вплив воєнних викликів на функціонування ринку м’яса та обґрунтовано напрями його подальшого розвитку. Доведено, що збройні конфлікти та війни у світі негативно впливають на функціонування галузей тваринництва та ринки м’яса. Аргументовано необхідність та важливість споживання м’яса для здоров’я людини та забезпечення продовольчої безпеки країни. Встановлено негативний вплив російсько-української війни не лише на український ринок м’яса, а й на світовий продовольчий ринок. Особливо гостро економічний вплив цієї війни відчули на собі країни Близького Сходу та Північної Африки, продовольча безпека яких залежить від постачання продовольства з України. Визначено та обґрунтовано, що воєнні виклики негативно впливають на функціонування ринку м’яса. Вони зумовили значне скорочення поголів’я худоби та виробництв, поширення африканської чуми свиней, скорочення споживання дорожчих видів м’яса, руйнацію об’єктів критичної інфраструктури, порушення логістичних ланцюгів, нестачу працівників, підвищення цін, зменшення кількості споживачів та низьку купівельну спроможність. Доведено, що подальше функціонування та розвиток ринку м’яса значною мірою визначаються безпековою ситуацією в країні, станом галузей м’ясного тваринництва та рівнем державної підтримки. Обґрунтовано, що пріоритетними напрямами розвитку ринку м’яса в умовах воєнних викликів мають стати стабілізація чисельності поголів’я сільськогосподарських тварин і птиці, реалізація заходів «Державної цільової економічної програми розвитку тваринництва на період до 2033 року», удосконалення системи державного контролю на всіх етапах ланцюга «виробництво – перероблення – реалізація м’яса», а також розширення фінансової підтримки підприємств, що спеціалізуються на вирощуванні великої рогатої худоби та свиней.
Ключові слова: ринок, м’ясо, воєнні виклики, продовольче забезпечення виробництво, споживання, поголів’я худоби та птиці.
https://orcid.org/0000-0001-6846-03001. Jones Seth G., McCabe Riley, Atalan Yasir, Jensen Benjamin, Bandura Romina, Curtis Emma, Welsh Caitlin, Svendsen Otto, Bergmann Max, Cancian Mark F., Park Chris H. Russia-Ukraine War in 10 Charts. URL: https://www.csis.org/analysis/russia-ukraine-war-10-charts
2. Abay K. A., Breisinger C., Glauber J. et al. The russia-Ukraine war: implications for global and regional food security and potential policy responses Glob. Food Sec. 2023. 36. 100675. https://doi. org/10.1016/j.gfs.2023.100675
3. Glauber D. Laborde. How will Russia's invasion of Ukraine affect global food security? IFPRI Blog. 2022. February 24. URL :https://www.ifpri.org/ blog/how-will-russias-invasion-ukraine-affect-global-food-security
4. CSIS (Center for Strategic and International Studies). 2023. Russia, Ukraine, and global food security: A one-year assessment. URL: https://www. csis.org/analysis/russia-ukraine-and-global-food-security-one-year-assessment
5. Україна. Надзвичайна ситуація. URL: https:// www.wfp.org/emergencies/ukraine-emergency
6. Копитець Н. Г., Волошин В. М. Сучасний стан та тенденції ринку м’яса. Економіка АПК. 2020. №6. С. 59-68. https://doi.org/10.32317/2221- 1055.202006059
7.Вплив споживання м’яса на наше здоров’я. URL: https://fefac.eu/newsroom/news/the-impactof-meat-consumption-on-our-health
8. Wood J. D., Toldrá F. Meat composition and nutritional value. Lawrie’s meat science. Woodhead Publishing. 2017. pp. 635-659. https://doi. org/10.1016/B978-0-08-100694-8.00020-0
9. Mortensen Emma G., Gifford Cody L. Exploring the Role of Meat in Diverse Dietary Patterns and across Life Stages. Meat and Muscle Biology. 2026. 10(1). 20294. pp. 1-16. https://doi.org/10.22175/ mmb.20294
10. Ederer P., Baltenweck I., Blignaut J.N., Moretti C. and Tarawali S. Affordability of meat for global consumers and the need to sustain investment capacity for livestock farmers. Animal Frontiers. 2023. 13. pp. 45-60. https://doi.org/10.1093/af/vfad004
11. Magalhaes D. R., Çakmakçı C., del Mar Campo M., Çakmakçı Yu., Makishi F. et.al. (Changes in the current patterns of beef consumption and consumer behavior trends – cross-cultural study Brazil-Spain-Turkey. Food. 2023. 12(3). 475. https://doi. org/10.3390/foods12030475
12. Font-i-Furnols M., Guerrero L.. Consumer preference, behavior and perception about meat and meat products: An overview Meat Science. 2014. 98(3). pp. 361-371. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2014.06.025
13. Johnston B., Smet S. De, Leroy F., Mente A., Stanton A. Non-communicable disease risk associated with red and processed meat consumption-magnitude, certainty, and contextuality of risk? Animal Frontiers. 2023. 13(2). pp. 19-27. https://doi:10.1093/ af/vfac095
14. Mahbubul M., Huda M.N., Akter M.M., Ety, M. U.S. A review on present condition, problems and prospect of beef cattle production: Bangladesh perspective: Present condition of beef cattle production in Bangladesh. Bangladesh Journal of Animal Science. 2025. 54(1). pp. 1-11. https://doi. org/10.3329/bjas.v54i1.80840
15. FSIN and Global Network Against Food Crises. 2025. Rome. https://doi.org/10.71958/ wfp130793 69 econommeneg.btsau.edu.ua Економіка та управління АПК, 2026, № 1
16. Рашевська А. Вплив збройних конфліктів на фермерських тварин. URL: https://ciwf. in.ua/?p=3503
17. Bolarinwa K. K, Abdulsalam-Saghir P, Oyekunle O. Impact of communal violent conflict on farmer’s livelihood activities in two agro-ecological zones of Nigeria. J Agric Sci. 2013. https://doi. org/10.5539/jas.v5n5p6
18. Капустіна К. Як війна-2022 змінює ринок молока в Україні. URL: https://zemliak.com/ biznes/2590-yak-viyna-2022-zminyuye-rinokmoloka-v-ukrajini
19. Державна служба статистики України. URL : http://ukrstat.gov.ua
20. Лупенко Ю. О., Копитець Н. Г., Волошин В. М. Поточна кон’юнктура та прогноз ринку м’яса в Україні. Монографія. ННЦ «ІАЕ». 2025. 104 с.
21. Lupenko Yu. O., Kopytets N. Hr., Voloshyn V. M., Varchenko O. M., Tkachenko K. O. Quality of poultry meat as a basis of export potential of meat products. IOP Conferences.. Series: Earth and Environmental Science. 2022. 949. 012020. https:// doi.org/10.1088/1755-1315/949/1/012020
22. Лупенко Ю. О., Копитець Н. Г., Волошин В. М. Поточна кон’юнктура та прогноз ринку м’яса птиці. Економіка та управління АПК. 2025. № 1. С. 104-115. https://doi.org/10.33245/2310- 9262-2025-197-1-104-115
23. Копитець Н. Г., Волошин В. М. Ринок м’яса в умовах економічних трансформацій // Gesellschaftsrechtliche Transformationen von wirtschaftlichen Systemen in den Zeiten der NeoIndustrialisierung. Kornieiev V., Pasichnyk, Yu., Radchenko O., Khodzhaian A. und andere: Collective monograph. Verlag SWG imex GmbH, Nuremberg, Germany, 2020. pp. 290-300.
24. Шостак Л. В., Бегун С. І., Ульяницький А. О. Аналіз ринку харчової промисловості у воєнний період. Економіка та суспільство. 2024. Випуск 63. https://doi.org/10.32782/2524- 0072/2024-63-96
25. Молочна галузь: як війна змінила роботу доярок та механізаторів. URL: https://podrobnosti. ua/2453102-molochna-galuz-jak-vjna-zmnilarobotu-dojarok-ta-mehanzatorv.html
26. Агросектор України після трьох років війни: втрати і виклики. URL: https://superagronom. com/articles/771-agrosektor-ukrayini-pislya-trohrokiv-viyni-vtrati-i-vikliki
27. Юрченко О. С., Бондарська О. М., Лихач В. Я., Лихач А. В., Чумак В. М., Ващенко Є. О., Зінченко О. В. Українське свинарство в умовах воєнного стану. Проблеми та перспективи. Таврійський науковий вісник. 2024. № 139. Частина 2. https://doi.org/10.32782/2226- 0099.2024.139.2.32
28. Про затвердження Державної цільової економічної програми розвитку тваринництва на період до 2033 року. Постанова Кабінету Міністрів України від 21 січня 2026 р. № 72. у. https://zakon. rada.gov.ua/laws/show/72-2026-%D0%BF#Text
| Долучення | Розмір |
|---|---|
 ekon_1-2026-59-71.pdf | 952.48 КБ |