У статті схематично розглянуто молокопереробний підкомплекс Черкаської області; досліджено стан виробництва 
та  переробки  молока  в  області,  проаналізовано  роботу  та  вимоги  до  якості  молокосировини  на  найбільших 
молокопереробних  підприємствах  області.  Представлено  структуру  реалізованого  молока  за  якістю  сортового  складу 
молока, прийнятого для молокопереробних підприємств; висвітлено вимоги Європейського Союзу до якості молока та 
досліджено  показники  якості  заготовленого  молока  переробними  підприємствами  Черкаської  області;  розроблено 
основні напрями ефективного функціонування молокопродуктового підкомплексу Черкаської області. 
Ключові слова: конкурентоспроможність, обсяг виробництва, молокопереробні підприємства, якість реалізованого 
молока, молокопродуктовий підкомплекс.