Україна пройшла складний і за часом тривалий період визнання ринкових відносин, який супроводжувався виникненням низки диспропорцій. Це і самостійність підприємств з адміністративним втручанням у їх роботу, лібералізація цін, низька купівельна спроможність населення, що приводить до зниження попиту, подорожчання енергоносіїв, а також нееквівалентний обмін між промисловістю і сільським господарством. Як наслідок впливу названих чинників, відбуваються зміни у структурі стада великої рогатої худоби, втрачається інтерес виробників до нарощування обсягів продукції скотарства, в т.ч. і м’ясного, навіть на рівні особистих селянських господарств. Основною причиною такої негативної тенденції стала збитковість м’ясного скотарства.

Вплив на розвиток м’ясного скотарства, як і ринку продукції цієї галузі, мали і негативні тенденції в соціально-економічному житті: низька купівельна спроможність населення, відповідно зниження попиту; подорожчання енергоносіїв; нееквівалентний обмін між промисловістю і сільським господарством та ін. На функціонуванні ринку продукції м’ясного скотарства позначились недоліки у системі закупівель тварин і готової продукції, недобросовісна конкуренція та нееквівалентні ціни, а відтак – і збитковість галузі. Все це негативно позначилось на формуванні ринку продовольства і функціонуванні ринкових відносин. Не повністю сформована ринкова інфраструктура.

Лише за останні 10 років поголів’я великої рогатої худоби в усіх категоріях господарств України скоротилось на 30%. А поголів’я худоби в домогосподарствах населення не забезпечує гарантованого та ритмічного постачання сировини переробним підприємствам. Свій проблемний вплив на формування ринку м’ясного скотарства робить і посередник[1]. Досвід розвинених країн свідчить, що ринок продукціїм’ясного скотарства представляє багатогранну систему з великою кількістю суб’єктів виробництва, переробки і реалізації продукції галузі. Слід враховувати і те, що формування ринку м’ясного скотарства, формування пропозиції на продукцію повинно виражатись через так звану обмінну інфраструктуру: біржі, гуртові ринки, аукціони, торгові доми, фірмові магазини, роздрібну торгівлю, міські ринки [2, 3]. Важливим для формування ринку продукції м’ясного скотарстває дотримання принципу конкуренції, яка об’єктивно відтворюватиме суть ринкових відносин у визначенні цін та обсягів пропозиції поставленої продукції на ринку та її якості. Він (ринок) повинен функціонувати на основі вимог законів вартості, рівноваги попиту і пропозиції та виконувати свою регулювальну функцію.

В пропонованій автором статті представлена інформація щодо ситуації на ринку продукції м’ясного скотарства, причин, що впливають на його формування, а також щодо чинників, які визначають попит і пропозицію. Виявлені окремі невідповідності у діяльності суб’єктів ринку м’ясного скотарства, усунення яких забезпечить поліпшення фактичного стану та вдосконалення його функціонування.

Ключові слова:ринок, м’ясне скотарство, критерії, конкурентоспроможність, маркетинг, попит, пропозиція, інфраструктура.